au petit cuistot

POUR 4 PERSONNES

*300 gr de crevettes entières surgelées(je prends des gambas ou des queues de crevettes sauvages qui elles sont déjà décortiquées)

*1 citron vert

*125 gr de farine

*1 oeuf

*15 cl de bière blonde

*1 CS d'huile

*2 petits piments forts(facultatif)

*50 cl d'huile pour friture

*sel

1.Arrosez de jus de citron les crevettes surgelées et ajoutez les piments épépinés et hachés(j'en met pas!!).Laissez macerer 30 mn.

2.Préparez la pâte:ajoutez à la farine 1 CS d'huile,1 pincée de sel,le jaune d'oeuf(réservez le blanc) et la bière,bien mélanger,ajoutez un peu d'eau si la pâte est trop épaisse et le blanc d'oeuf battu en neige.

3.Décortiquez les crevettes décongelées en gardant le dernier segment de la queue,les égoutter et les éponger.

4.Chauffez l'huile de friture.Plongez chaque crevette ds la pâte;cuire pendant 2 mn par série de 6.Egouttez sur du papier absorbant  dès que les beignets sont gonflés et dorés.Servez aussitot.