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cocktails
sans alcool
le cappuccino maison un régale avec notre petit dessert
avec alcool
Café espagnol (Spanish coffee)
Entrées
froide
Terrine de Saint-Jacques au saumon
Fraîcheur d'avocat, marmelade de pamplemousse au gingembre et saumon fumé
Verrine fraîche de crabe, crevette et saumon fumé
Recette de Carpaccio de poulpe
MOUSSELINE D'AGRUMES ET CELERI AU SAUMON
TERRINE DE LOTTE AU CRABE, POINTE DE CURRY
Verrine saumon, tomate, avocat
Verrines de rougets au mascarpone et aux aubergines
chaude
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU THON
ravioles de foie gras et huile de truffe
Raviole de gambas au bouillon de gingembre
Soupe chicon, vache qui rit, jambon
Soupe de chou-fleur aux épices
MINIS PASTILLAS à la truite et crevettes
Feuilleté aux champignons et jambon cru fumé
Feuilleté pomme / boudin blanc
cappucccino de carottes et patate douce
CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU THON
crepe fourée jambon champignon béchamel
CLAFOUTIS COURGETTES TOMATES CERISES PARMESAN ET BASILIC
pomme de terre farcis au poulet
Champignons farcis au beurre d'escargot
cannelés aux saumon fumé,aneth et citron
Aumônières de Saint-Jacques au curry
Salade de poulet tandoori à l'ananas en verrine
Velouté de courgettes à la moutarde
Plats
viande
Veau Marengo à ma façon allégé
Côtelettes d'Agneau Grillées sur Aubergine
Pavé de boeuf piqué au thym, carottes fondantes au gingembre
Grande briouate de boeuf aux épices, coriandre et citron confit, mesclun à l'huile d'argan
Pavé de boeuf piqué à la sauge, carottes et courgettes fondantes au gingembre
Recette du rôti farci au Chorizo et au brie
Cannelloni de veau, sauce aux poivrons
poisson
Filet de merlan sauce moutarde
Filets de poisson Sainte Mélanie
Blanc de bar sauvage en écaille de charlotte, risotto au chicon, tuile parmesan
Darne de saumon sur son lit de poire
Coquilles saint jacques au safran
Cassolette aux poissons et crevettes
gibier
gibier
abats
vollailes
Brochettes de dinde au poivre rouge
Rôti de dinde farci aux champignons
MAGRET DE CANARD AUX GRIOTTES ET BALSAMIQUE
Magret de canard Rossini, champignons de Paris, tomates cerises, pommes dauphines
légumes
féculent
farandole de pâtes champi creme
Stoemp de poireaux, chèvre et chorizo
Pennes aux champignons sauce tomatée
Purée au Potiron et aux Pommes de Terre
exotique
gratin et autre plats composer
Gratin de crozets au Mont d’Or
Roti de porc, pommes de terre, tomates au Roemertopf
Tagliatelles aux noix de saint jacques
COURGETTES FARCIES AU MICRO ONDE
Dessert
Des larmes en amandes et chocolat:
Losanges de pâte d'amandes et chocolat blanc:
Douceur vanille et chocolat de Marie-Antoinette
gateaux
Recette Gateau 3 chocolats facile et rapide
Recette du Gâteau Opéra chocolat café
Recette Biscuit roulé à la confiture de fraises
le gâteau d’anniversaire de princesse
Cheesecake au sirop d'érable et noix de pécan
Bavarois caramel sur son lit de pommes et dacquoise aux amandes
Poirier au mascarpone en forme de Coeur
Fraisier léger comme une mousse au mascarpone
Gâteau chocolat sur biscuit au chocolat avec morceaux de pistaches
le gateau au chocolat de tricia
Charlotte au chocolat ballon de foot
tartes,tourtes,crumbles
Cuajada de yaourt à la vanille
cakes
Cupcakes chocolats et pâte d'amande
Quatre-quart à la noix de coco et sa ganache au chocolat
biscuits
biscuit au raisin sec et au miel
Biscuits à la cuiller pour vos tiramisus...
crèmes,mousses et coulis
Comme un tiramisu au speculoos, chocolat, banane
Mousse au chocolat poire/spéculoos
Flan à la fleur d'oranger et au caramel
Le 3 chocolats : une mousse de chocolat noir, au lait et blanc !
Chantilly : comment la réussir !
viennoiseries
crepes,beignets et gaufres
glaces et sorbets
Glace caramel au beurre salé et éclats de caramel
glace à la vanille et au caramel
bonbon et friandises
Un délice pour 25 truffes au chocolat blanc
ferrero rocher et raffaelo maison
theme
noël
Aumonière foie gras confit d'oignons et sa timbale pommes / magrets
Dessert: boule de neige en tiramisu aux speculoos
Dessert: la buche de noel de johnny
Plat: boudin,compote et ca purée
Plat:Homard entier à partager, légumes rafraîchis et condiment riviera.
Plat: Dinde traditionnelle de Noël
Entrée: Foie gras à la confiture d'oignon
spéciale noel: roulés au saumon :
halloween
cocktail sans alcool Jus d'araignées
cocktail sans alcool potion magique bleue
recette d'haloween: conserve de vers
cocktail sans alcole la main qui tue
cocktail alcooliser: le baiser du vampire
plat: Corbeau et ses entrailles lentement bouillis (Poulet en citrouille)
région de belgique
liege:Le lapin aux pruneaux et au peket
Namur:La crème brûlée aux fraises
Hainaut d'anguille ou de truite
Hainaut:Le lapin à la tournaisienne
Hainaut: Escalope de veau, sauce Arnie
Hainaut: Les côtes de porc al' berdouille
Hainaut:Le canard roti et son gratin Douny
Hainaut:Blancs de veau à la Saint-Feuillien
Hainaut: Les beignets du Carnaval
les 2 Brabants: Bodding bruxellois
les 2 Brabants: Le poulet sauté à la gueuze
les 2 Brabants: glace au speculoos
les 2 Brabants: gaufre de Bruxelles
les 2 Brabants: Le coq à la brabançonne
les 2 Brabants:Le cabillaud à la royale
les 2 Brabants: Chicons au gratin
les 2 Brabants: Chicons au gratin
Limbourg: Carpaccio aux chicons
limbourg:Andouillette au genièvre
Flandre occidentale : Le velouté aux crevettes
Flandre occidentale : Toasts aux crevettes
Flandre occidentale :Les speculoos
Flandre occidentale : Les moules marinières
Flandre occidentale : Les croquettes aux crevettes grises
Flandre Orientale:Le waterzooi gantois
Flandre Orientale:La soupe à l'oignon d'Alost
Flandre Orientale:Le pain d'épices des Flandres belges
Flandre Orientale: Fricadelles aux cerises du nord
Flandre Orientale:Escalopes à la Rodenbach
Flandre Orientale: Asperges à la flamande ou à la sauce vinaigrette
Anvers: Gratin de crevettes aux chicons
Anvers: Les rouleaux de boeuf à la flamande
Anvers:Oeufs à la Meulemeester
basse calories
deco
rond de serviette ange a faire avec des enfants
lampion a fair avec les enfant
les base
sauces
sauce lapin (es egalment dans le theme recette de belgique)
amuse-bouche
Rose de saumon fumé et son coeur
Tartare de boeuf à l’italienne
Crème d’asperges vertes, espuma de parmesan et jambon ganda
Trois petites bouchées: Tomate-sardine, Pesto, et Lardons.
Tortillas aux différents confits
confiture,tapenade
FARCE AUX OIGNONS ET A LA SAUGE