au petit cuistot

Ingrédients pour une quarantaine de biscuits :

• 3 oeufs
• 100 g de sucre
• 80 g de farine
• 20 g de maïzena

1/Préchauffer le four à 180°C

2/Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Ajouter le sucre glace, continuer à battre, ils doivent former un bec d'oiseau .

3/Incorporer ensuite les jaunes d'oeufs un à un en mélangeant délicatement avec une spatule. Ajouter ensuite la farine et la maïzena tamisées. Mélanger toujours délicatement avec une spatule.

4/Dresser sur une feuille de papier sulfurisé à la poche à douille (vous pouvez vous aider en traçant sur un papier une bande de 7cm de large) 

5/Saupoudrer de sucre glace, laisser reposer 5mm avant de saupoudrer à nouveau de sucre glace. 

6/Mettre au four à 200° 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés

Laisser refroidir complètement avant de les décoller délicatement.