au petit cuistot

- coriandre : 0,40 euro
Pour la Marinade:

- 200g de miel : 1,28 euro
- 10 cl d'huile d'olive : 0,40 euro
- 20 cl de sauce soja : 1,80
- 1 oignon émincé : 0,20 euro
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre : 0,05 euro
- 1 cuillère à café de 4 épices : 0,05 euro
- 1 citron : 0,20 euro
- 1 orange : 0,20 euro
- 1 gousse d'ail écrasée : 0,02 euro
- 1 brin de Romarin : 0,10 euro
- gingembre : 0,20 euro
- Sel, poivre.
PRÉPARATION : 
Dans un saladier, râper le gingembre, le zeste du citron et de l'orange. Presser le jus du citron et d'une demie orange et mélanger avec tous les autres ingrédients.
Saler et poivrer les côtelettes. Les badigeonner de marinade pour bien parfumer la chair et mettre à tremper dedans au minimum une demi-heure.
Faire griller les poivrons de tous les côtés sur le barbecue. Les retirer, laisser reposer, peler la peau, les épépiner et couper la chair en rectangles. Saler, poivrer, passer au pinceau un peu de marinade dessus. Réserver.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur en 4 tranches épaisses.
Saler et poivrer les tranches, badigeonner d'huile d'olive, et mettre à cuire pendant 10 minutes à couvert sur le grill du barbecue. Retourner à mi-cuisson. Réserver.
Faire cuire les côtelettes d'agneau au barbecue puissance maximum 3 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson rosée. Ne pas hésiter à badigeonner de marinade pendant la cuisson. Saler, poivrer.
Dresser 3 côtelettes sur chaque tranche d'aubergine en intercalant des lamelles de poivrons.
Poser chaque assiette sur le grill feu moyen, couvrir une minute, ôter du feu, parsemer de coriandre et servir.

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