au petit cuistot

Ingrédients:
 
24 gambas1 petit bulbe de fenouil4 cc de fond de sauce2 cc d'huile d'olive15 cl de vodkacitron fines herbes1 CS de ciboulette ciselée25 cl d'eau


 
Préparation:

 
Décortiquer les crevettes en leur laissant la queue. Laver et émincer finement le fenouil. 

Le faire revenir dans une sauteuse de 26 cm de diamètre avec l'huile pendant 5 minutes. Ajouter les crevettes et laisser cuire encore 5 minutes à couvert. 

Dans un bol, mélanger la vodka, l'eau et le fond de sauce. Verser dans la sauteuse. Laisser cuire 5 minutes à feu doux en remuant jusqu'à épaississement. 

Saupoudrer les crevettes de ciboulette et servir aussitôt.