au petit cuistot

ingrédient: 
 
Mousse au chocolat et son boudoir:4 oeufs4 càs de sucre1 sachet sucre vanille8 carrés de chocolatboudoirs rosesCrème brûlée:50 cl crème liquide70 gr de sucre en poudre5 jaunes d'oeufs1 gousse de vanille60 gr de cassonade 
 


Préparation: 
 




Faire fondre le chocolat avec un peu de lait et du sucre.
Y ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige puis incorporer au reste.
Servir avec son boudoir et réserver 3h au frigo.

Préparation de la crème brûlée

Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, racler les graines dans la moitié de
la crème et faire chauffer. Fouetter dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre afin que le
mélange blanchisse. Incorporer l'autre moitié de la crème et bien mélanger. Y ajouter le
mélange chaud et mélanger à nouveau. Laisser reposer au frigo environ 2h.
Allumer le four à 95 degrés. Répartir la crème dans des pots en terre cuite au bain marie.
Cuire environ 1h ou 1h15. Les crèmes doivent être tremblantes. Réservez ensuite au frigo.
Avant de servir saupoudrez de sucre et caramélisez.