au petit cuistot

- 600g de boeuf haché
- 200g de fromage rapé
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 poivrons
- 4 gousses d'ail
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 2 sucres
- piments
- persil, origan, sel, poivre
- guacamole (voir recette dans les sauces)
- crème fraiche
- huile d'olive

Préparation

1. Préparer la sauce tomate: faire revenir la moitié de l'ail haché dans un peu d'huile. Ajouter le concentré de tomates et le même volume d'eau. Mélanger et ajouter le sucre. Saler, poivrer et rajouter le piment. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
2. Dans une autre poêle, faire suer les oignons émincés et l'autre partie de l'ail hachée. Ajouter les poivrons en petits cubes, les tomates coupées en morceaux, le persil, l'origan, le sel et le poivre.
3. Laisser mijoter 10 min et rajouter la viande.
4. Quand la viande est cuite, rajoutée la sauce tomate et bien mélangée.
5. Beurrer un plat à gratin.
6. Garnir chaque tortillas, les plier et les placer dans le plat.
7. Verser le reste de sauce sur le tout et parsemer de fromages râpés.
8. Faire gratiner au four à 220° pendant 10 à 15 min et servir avec de la crème fraiche et du guacamole.