Flandre Orientale:Le pain d'épices des Flandres belges
Ingrédients :
1 verre de lait tiéde125 gr de miel250 gr de farine1 c à c d'anis vert1 c à c de bicarbonate de soudeEcorce d'orange rapéePréparation
Dans un verre de lait tiède, faites fondre 125g de miel.Dans un saladier, mettez 250g de farine, que vous creuserez en puits.Versez-y le mélange lait+miel, ajoutez une cuiller à café d'anis vert et 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (en général la levure dite "chimique" convient), mélangez bien.Incorporez une pincée d'écorce d'orange (non traitée !) râpée.Beurrez un moule à cake, dans lequel vous verserez la pâte.Laissez reposer 1h30 environ.Cuire au four thermostat 5-6 pendant 45 mn. Surveillez la cuisson, si le pain d'épice se colore trop rapidement, couvrez d'un papier d'aluminium.
1 verre de lait tiéde125 gr de miel250 gr de farine1 c à c d'anis vert1 c à c de bicarbonate de soudeEcorce d'orange rapéePréparation
Dans un verre de lait tiède, faites fondre 125g de miel.Dans un saladier, mettez 250g de farine, que vous creuserez en puits.Versez-y le mélange lait+miel, ajoutez une cuiller à café d'anis vert et 1 cuiller à café de bicarbonate de soude (en général la levure dite "chimique" convient), mélangez bien.Incorporez une pincée d'écorce d'orange (non traitée !) râpée.Beurrez un moule à cake, dans lequel vous verserez la pâte.Laissez reposer 1h30 environ.Cuire au four thermostat 5-6 pendant 45 mn. Surveillez la cuisson, si le pain d'épice se colore trop rapidement, couvrez d'un papier d'aluminium.
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