au petit cuistot

Ingrédients
2 escalopes de veauSauce Arnie - Innovation
20 g de beurreUne pomme2 échalotes15 cl de crème fraîcheSucre finVinaigre de vin rougeSel et poivre
 



Préparation: 
 
Cuire les escalopes dans un peu de beurre.Faire fondre le beurre dans une poële (de préférence celle où a cuit votre viande après déglaçage)Y faire blondir les échalotesAjouter la pomme coupée en tranchesSucre légèrement les pommes et les mouiller de quelques gouttes de vinaigreLorsqu'elles sont légèrement dorées... ajouter la crème fraîcheAugmenter le feu et laisser réduire jusqu'à épaississementSaler, poivrerNB: mélanger régulièrement lors de la cuissonNapper la viande de la sauce obtenue et servir avec des choux rouges aux pommes