au petit cuistot

Ingrédients

200g de farine80g de maïzena3 oeufs75g de beurre4 cuillerées à soupe de rhum ou de curaçao2 sachets de sucre vanillé1 cuillerée desoupe de sucre en poudre1 pincée de sel fin1/2 sachet de levure chimique1 zeste de citron, sucre glace, de l'huile de friture

Préparation des beignets

Mélanger dans une terrine la farine, la maïzena, les sucres et le sel.Ajouter les oeufs un à un puis le beurre ramolli, le rhum ou le curaçao.Se fariner les mains et pétrir le tout pour obtenir une pâte épaisse.Ajouter entretemps la levure, le zeste de citron finement râpé, le jus de citron et le lait.Ne pas travailler la pâte trop longtemps.Chauffer l'huile de friture et y faire tomber de petites cuillerées de pâte pour obtenir de délicieux beignets ronds