au petit cuistot

Ingrédients (2 personnes):


pour la génoise: 4 œufs, 100g de sucre semoule, 30 g de farine, et de 25 g de cacao en poudre.
pour la mousse de lait:140g de mascarpone, 40 g de lait concentré sucré, d'1 cuillères à soupe de lait, 1 blanc d'œuf, et de deux feuilles de gélatine.
 
 
 
 

Préparation:


pour la génoise:



Dans un saladier, battez au fouet 2 oeufs et le jaune des deux autres, avec le sucre. Faites chauffer le malange au bain marie. Battez a ufouet ce malange jusqu'a ce qu'il soit tiede et surtout ne pas faire bouillir.


Des que le melange est à la bonne temperature retirer du bain marie et mélangez au batteur electrique pour obtenir une mousse, les juanes doivent triplé de volume.


Incoporez au mélange la farine et le cacao, puis montez les blanc en neige, et incorporez au precendent mélange.


versez cette pate dans des moule ou sur une plaque de cuisson, et cuire 10 a 12 min.
Pour la mousse de lait:


Faire ramollir la gélatine ds l'eau froide, dans une casserole mettez les mascarpone, le lait concentré et le lait, mélangez a feu doux, puis ajoutez la gélatine, et mélanger au batteur 1 minute. Placez au frais environ 10 minutes pour le solidifier.


Le montage:


Il suffit de prendre un carré de génoise, de mettre une bonne couche de mousse dessus, et de refermer avec un autre carré de génoise, ensuite faire fondre du chocolat noir pour recouvrir le kinder entierement et laissez prendre au frais au moins 2h.