au petit cuistot

7 ½ d’olive noires
1 botte de cerfeuil
beurre
4 œufs
100gr de parmesan
100gr de gruyère
Sel et poivre
Préparation de la recette Gratin d'oeufs brouillés à la niçoise


1. Emincer les échalottes, les courgettes, les tomates, pôeler à l'huile d'olive.

2. Rajouter les olives coupées, assaisonner.

3 Cuire les œufs dans une casserole avec un peu de beurre 3 minutes, sans cesser de les fouetter.

4. Stopper la cuisson avec une cuillère à soupe de crème fraîche.

5. Monter le gratin avec les légumes et les œufs.

6. Déposer quelques trances fines de gruyère et du parmesan râpé.

7. Mettre au four 10 minutes à 200°C.