au petit cuistot

Ingrédients :
 
1 kg de farine30 gr de levure25 gr de cassonade blonde1250 ml d'eau tiède250 gr de lait en poudre10 gr de sel1/2 bâton de vanille400 à 500 gr de beurre fondu6 à 8 blancs battus (bien fermes)Préparation  :
Mettez la farine dans un récipient assez grand. Faites une fontaine et mettez-y la levure délayée dans 250 ml d'eau tiède .Ajoutez la cassonade, le lait en poudre, la vanille, et le restant d'eau. Faites la pâte de façon qu'elle soit bien filante et laisser monter .Rabattez-la à la spatule et mélangez-y le beurre fondu (PAS TROP CHAUD).Incorporez-y les blancs dans lesquels vous mettez le sel, mélanger le mieux possible (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule.Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles (moules à grandes rayures rectangulaires), inutile de les graisser.