au petit cuistot

Ingrédients :
 


4 andouillettes6 belles échalottes100 gr de beurrecrème fraîche1 verre de genièvre 

 
Préparation 

Pour 4 personnes
Avec un peu de beurre, faire revenir les échalottes doucement à la poële; elles ne doivent pas roussir.Les laisser cuire seules quelques minutes puis ajouter les andouillettes que vous aurez piquées avec une fourchette.Au bout d'une quinzaine de minutes ajouter le genièvre et faire flamber. Lier le tout avec de la crème fraiche. Servir bien chaud.