au petit cuistot

INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

2 gros magrets

1 petit bocal de cerises griottes au sirop

2 cas de sauce soja

2 cas de miel

4 cas de vinaigre balsamique

sel, poivre

4 épices

 PREPARATION

Faire des entailles dans les filets de canard côté graisse.

Égoutter les cerises et conserver quelques cuillerées de sirop.

Faire chauffer une poele anti adhésive et y mettre les magrets à cuire côté graisse.

Quand ils commencent à dorer, vider la graisse de la poêle. Les magrets en dégagent beaucoup et je préfère dégraisser un peu ce plat; mais si vous appréciez, vous pouvez ne pas le faire.

Retourner les magrets et les faire cuire quelques minutes.

Ajouter le vinaigre balsamique dans la poêle, puis le miel et le soja. Laisser mijoter un peu.

Ajouter le 4 épices et le sirop des cerises ainsi que les cerises. Assaisonner.

Achever la cuisson des magrets puis servir de suite en nappant avec la sauce obtenue.