au petit cuistot

Instructions

- Cassez votre tablette de chocolat blanc en petits morceaux et placez les dans un bol avec deux cuillères à soupe de lait

- Faites fondre votre chocolat blanc : au bain marie avec de l'eau chaude frémissante Ne pas faire bouillir l'eau. Laissez fondre le chocolat lentement en remuant de temps en temps. (Vous pouvez également le faire au micro-ondes, très doucement également) 

- Séparez les blancs d'oeuf des jaunes. Gargez les blancs dans un récipient et battez les en neige (les blancs en neige doivent avoir une apparence ferme)

- Monter en crème fouettée la crème liqude. (l'opération est délicate, placez le récipent sur un lit de glaçon pour ne pas chauffer la crème. Cela pourrait devenir du beurre si vous y aller trop vite !). 

- Lorsque le chocolat blanc ajoutez 4 jaunes d'oeufs et mélangez. Laissez refroidir quelques minutes.

- Mélangez votre chocolat blanc fondu avec la crème fouéttée et rajoutez les oeufs en neige (soyez délicat !)

- Placez votre mousse au chocolat blanc dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.

- Mettez au réfrigérateur et attendez deux heures avant de servir