au petit cuistot

Ingrédients 
Moules: individuels, en bois ou métal600g de miel liquide800 g de farine tamiséemélange d'épices à pain d'épicecannelle en poudrebeurre (pour les moules)

Préparation 
1. Creuser la farine en fontaine, y mettre une pincée de sel, les épices et la cannelle
2. Chauffer le miel en une masse tiède et fluide et le verser ds la fontaine. Pétrir soigneusement en une pâte lisse et souple.
3. Répartir la pâte ds les moules farinés et beurrés. Bien appuyer.
4. Mouiller la pâte d'eau, au pinceau pour l'assouplir
Mettre au four très chaud (250-320°C) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs.