au petit cuistot

Voilà la recette de base pour une grande plaque à pizza, vous pouvez la réaliser à la main (les ingrédients sont les mêmes, il fauf juste mettre d'abord dans le plat la farine melangée au sel, la levure, l'eau et l huile et pétrir à la main) ou en machine à pain (vous pouvez  vous en servir juste pour la pétrir et la faire monter dans un plat couvert d'un torchon).

Ingrédients :

• 150 ml d'eau
• sel
• 1 c à soupe d'huile
• 250 g de farine
• 1/2 paquet de levure de boulangerie (chez moi la dr oetker)

Mettre dans l'ordre dans la machine à pain l'eau, le sel, l'huile, la farine et la levure. Lancer le programme pâte.

A la fin du programme (si la pâte a levé dans la machine), poser la pâte sur votre plan de travail fariné et attendez qu'elle se refroidisse un peu, elle sera moins collante.

Pour ma part je l'étale directement sur ma plaque en silicone après avoir fariné la boule, c'est ainsi moins délicat lorsqu'il s'agit de la placer sur la plaque de cuisson (vous pouvez faire de même avec un papier sulfurisé).

Remarques : si vous voulez parfumez votre pâte vous pouvez ajouter au moment du pétrissage un peu d'herbes de provence.

Attention : si vous pétrissez à la main ne mettez jamais la levure en contact direct avec le sel car ça la désactive.