au petit cuistot

Ingrédients :
 
- 600g de pommes de terre
- 100g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel, poivre
 
 
Farce
- 250g de blancs de poulet
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon haché
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à café de beurre
- Sel et poivre
 


préparation: 
 
- Couper les blancs de poulet en cubes.
- Laver et épépiner le poivron et couper-le en très petits morceaux.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les cubes de poulet en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajouter l'oignon haché et laisser cuire 2 minutes, ajouter les morceaux de poivron et laisser cuire en remuant sans cesse, saler et poivrer, parsemer de persil haché, laisser la préparation refroidir.
- Laver bien les pommes de terre et mettre-les avec leur peau dans une cocotte d'eau salé et laisser cuire pendant 20 minutes, éplucher-les et écraser-les avec une fourchette.
- Dans un saladier mélanger les pommes de terre écrasés, le beurre, le parmesan râpé, le lait, sel et poivre.
- Sur un plat allant au four recouverte de papier sulfurisé, poser un cercle de mélange de pommes de terre, mettre au dessus la farce de poulet, recouvrir-le avec un autre cercle de mélange de pommes de terre, appuyer légèrement avec les doigts pour ne pas sortir la farce, continuer la même opération jusqu'à l'épuisement de farce et le mélange de pommes de terre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Servir chaud.