au petit cuistot

Ingrédients

- 500g de blancs de poulet
- 1 gros oignon pelé et haché finement
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées finement
- 1 petit piment vert (facultatif, uniquement si on aime manger pimenté)
- 4 clous de girofles
- 1 boite moyenne de tomates pelées ou concassées
- 40 cl de lait de coco
- 2 bâtons de cannelle
- 1 càc de cumin
- 2 càc de gingembre moulu (ou frais si on en a)
- 2 càc de curcuma
- 2 belles càs de curry
- 1 càc de concentré de tomates
- 4 petites pommes de terre
- le jus d'un citron vert
- coriandre fraîche hachée
- un peu d'huile, sel, poivre

Préparation

- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter le poulet coupé en morceaux pas trop grands.
- Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (10 mn environ). 
- L'ôter de la sauteuse et le remplacer par l'oignon et l'ail, ainsi que le gingembre et le piment vert haché très fin. Faire suer 3 mn. 
- Hors du feu incorporer les clous de girofle, le cumin, le curcama, le curry et le concentré de tomates. 
- Bien mélanger et remettre sur feu doux. 
- Cuire 2 mn en mélangeant bien. 
- Ajouter les tomates pelées coupées en morceaux ou concassées, sel, poivre ainsi que le poulet. Mélanger. 
- Cuire 2 mn et rajouter le lait de coco. 
- Porter à ébullition et laisser mijoter sur feu très doux pendant 30 mn en ayant ajouté la cannelle. 
- Peler les pommes de terre, les couper en petits dés et les rajouter au poulet. 
- Mélanger et laisser encore cuire 20 mn (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites). 
- Ajouter le jus de citron et la coriandre hachée, mélanger et servir avec un bon riz basmati.