au petit cuistot

Rôti de porc 800g dans l'échine
5 à 6 pommes de terre
7 à 8 tomates
2 oignons (J'en ai utilisé un blanc et un rouge pour la couleur)
4 à 5 gousses d'ail
Quelques feuilles de laurier
Sauge en poudre
Herbes de Provence
1 filet d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Faire tremper le plat et son couvercle environ 1 heure dans de l'eau.
Égoutter et disposer le rôti au fond du plat. 
Disposer autour du rôti les pommes de terre épluchées et coupées en deux ainsi que les gousses d'ail épluchées entières et les oignons épluchées et coupés en 4.
Disposer sur le tout les tomates coupées en deux ou en quatre.
Saupoudrer de sauge, d'herbes de Provence. Intercaler dans les interstices les feuilles de laurier. Saler, poivrer.
J'ai ajouté un filet d'huile d'olive sur le tout (Pas par nécessité mais pour le goût)
Fermer avec le couvercle et enfourner environ deux heures à 200°C. Surveiller l'avancement de la cuisson après une heure et ajouter un filet d'eau (sur le rôti et non directement sur les parois) s'il n'y a pas de liquide au fond du plat.

Sortir le plat du four. Découper le rôti en cuisine et remettre les tranches dans le plat. Servir dans le plat à table.

Ce sera tout pour aujourd'hui. Bon appétit.