au petit cuistot

Ingrédients :
1 rouelle de porc 
25 cl de vin rouge 
2 cuillres à soupe d'huile 
1 oignon 
1 ou 2 carottes
1 boîte de champignons de Paris (ou des fraîs) 
thym, laurier, sel, poivre 

Préparation :
Enlever la couenne et l’os de la jambette, ainsi que tout le gras .
Couper la rouelle en morceaux.
Dans un faitout, dorer la viande de tout côtés , ajouter l’oignon émincé.
Ajouter les carottes coupées en rondelles.
Arroser le tout avec le vin et verser la boîte de champignons ainsi que le jus.
Saler, poivrer et ajouter le thym et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une petite heure.
Si la viande se démêle, vous pouvez servir, sinon laisser encore un peu.

NB : Parfois à mi-cuisson, je rajoute des pommes de terre dans le faitout.