au petit cuistot

sauce nantais

3 Echalotes
2 dl de Vin Blanc
250 g de Beurre
1 cuillère à café de Crème Fraîche
1 pincée de Sel

Préparation de la recette
Ciselez les échalotes.
Mettez-les dans une casserole avec le vin blanc.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez réduire doucement.
Hors du feu, incorporez progressivement le beurre bien froid coupés en dés et la crème fraîche en fouettant. Salez.
Maintenez au chaud au bain marie.