au petit cuistot

Une amie me l'a conseillé un jour où je manquais totalement d'imagination pour un repas de famille, et depuis j'ai complètement adhéré et l'ai servi à tous mes invités l'année dernière : vous voulez faire une entrée ou une verrine à l'apéritif, que ça soit joli, léger et facile à faire ? La solution est dans les courgettes - Kiri !

Courses :

1,2 kg de courgettes pour 4 personnes, environ 5 courgettes
1 paquet de Kiri ou sous marque distributeur

1 - Vous nettoyez bien vos courgettes à l'eau, et n'enlevez surtout pas la peau - une fois mixée celle-ci fera des "paillettes" dans le velouté, cela fera son effet :)
2 - Vous découpez les courgettes en rondelles
3 - Vous faites cuire les courgettes dans une grande marmitte d'eau bouillante, pendant 30 minutes (ajoutez si vous le voulez des herbes de provence et du gros sel pour donner plus de goût)
4 - Vous dégorgez le tout dans un égouttoir
5 - Et hop, tout dans un blender, vous mélangez avec 6 morceaux de Kiri, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux...

Et vous n'avez plus qu'à servir dans des grosses verrines, une petite feuille de menthe par dessus, et ça fait son effet. Vous pouvez même ajouter un toast au chèvre, ça ira parfaitement avec ce velouté ou smoothie, on peut l'appeler comme on veut ! Sans mentir, même ceux qui n'aiment pas les courgettes se doivent de goûter, j'ai la preuve à la maison : mon copain mange des légumes grâce à ce petit velouté tout simple !

De plus, si comme moi vous ne cuisinez que le dimanche quand ça vous prend comme une envie de fraises, n'hésitez plus à sortir la grande marmite que vous a offerte mamie, vous faites une grande quantité de velouté, que vous mettez ensuite au congélateur ! Faites attention par contre lorsque vous décongelez le tout, à repasser un coup de mixeur, pour que le côté mousseux soit préservé.