au petit cuistot

ingrédients

350 g de farine 
250 g de cassonade (cassonade foncée ou du sucre brun) 
250 g de beurre mou 
1 cuillère à café de cannelle en poudre 
1 oeuf 
1 cuillère à café d’un mélange en poudre de clous de girofle, muscade, gingembre et anis 
5 g de levure chimique 
5 g de sel 

Préparation

Verser la cassonade avec la cannelle et le mélange d’épice dans un grand bol 
Ajouter le beurre bien mou et l’œuf 
Mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène 
Ajouter petit à petit la farine en la tamisant et le sel 
Bien mélanger à la spatule ou au fouet pendant l’ajout de la farine 
Ajouter la levure chimique 
Bien mélanger et laisser reposer 12 h au réfrigérateur 
Séparer la pâte en 3 boules 
Etaler la boule sur un plan de travail et étaler au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une feuille de 3-4 mm d’épaisseur 
Couper la pâte en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long. Vous pouvez bien sûr découper tout les formes que vous désirez et également mouler la pâte dans vos formes préférées si vous désirez obtenir un motif. 
Disposer les pièces sur une plaque allant au four que vous aurez beurrée ou que vous aurez recouverte d’une feuille de cuisson 
Laisser cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 / 200° 
Laisser refroidir et conserver dans une jolie boîte métallique

recette du groupe