au petit cuistot

ingrédient:
 
1,5 kg de courgettes
1 tête d'ail
1 cuillère à café de gros sel
1 cuillère à soupe de moutarde
400 ml de crème fraîche épaisse
Des escargots
1 cuillère à café d'huile
15 gr de beurre
1 cuillère à soupe de persillade
Sel et poivre
 
 
 


préparation: 
 
- Laver et couper les courgettes en gros morceaux et les mettre dans une cocotte.
- Éplucher la tête d'ail et l'ajouter aux courgettes. Rajouter l'eau et une pincée de gros sels.
- Faire cuire à feu doux.
- Une fois cuit, rajouter la moutarde, la crème fraiche et mixer le tout.
- réacésoner  si besoin.

Pour moi je m'arrête là. Pour mon mari, je rajoute des escargots... Voici la suite de la recette comme pour mon mari.

- Dans une poêle, déposer l'huile, le beurre et la persillade et faire revenir les escargots quelques minutes. Saler et poivrer.
- Déposer dans un bol, les escargots au dessus du velouté .